Gabriel Arza Cuesta, Rocío Bardón Iglesias, Cruz Pérez, María d La, Fernando Fúster Lorán, Gómez Mateo, José Vicente, Nuria Iglesias Martínez, Eloy Marino Hernando, Ángel Mendizábal Albizu, Felicísimo Pérez Fraile, Ribes Ripoll, Miguel Ángel, and Susana Rodríguez Mateo (2014)
Guía de los principales pescados, moluscos y crustáceos comercializados en la Comunidad de Madrid : identificación, diferenciación y tallas mínimas
Primera.
Se trata de un documento de consulta para el consumidor, con el fin de que pueda reconocer las diferencias más señaladas entre las principales especies de pescados y mariscos comercializados en la Comunidad de Madrid, así como los signos de frescura y lo que debe contener el etiquetado, tanto de los productos frescos como congelados, en los puestos de venta, para que su alimentación sea cada vez más segura, saludable y de calidad.
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